【导言】考试宝典发布卫生副高高级职称考试宝典营养与食品卫生医学职称副高免费模拟考试试题(T4)，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的考试模拟题请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [单选题]碳水化合物与高脂血症的关系不正确的是
A. 过多摄入碳水化合物，可使血清胆固醇、甘油 三酯升高
B. 高碳水化合物摄入可使高密度脂蛋白下降
C. 过多摄入双糖或单糖类可使血清胆固醇、甘油 三酯下降
D. 膳食纤维有调节血脂的作用
E. 膳食纤维可降低血清胆固醇、低密度脂蛋白水 平
2. [单选题]以下不属于肠外营养支持的适应证是( )。
A. 顽固呕吐
B. 严重腹泻
C. 心血管功能紊乱
D. 放射性肠炎
3. [单选题]影响致癌作用的因素有
A. 致癌物的相互作用
B. 维生素
C. 脂肪
D. 以上都是
E. 以上都不是
4. [单选题]正常的脉象又称为（ ）
A. 正脉
B. 平脉
C. 和脉
D. 有根脉
E. 缓脉
5. [多选题]典型痛风病程经历四个阶段，包括( )。
A. 无症状高尿酸血症
B. 急性痛风性关节炎
C. 间歇期
D. 痛风石与慢性痛风性关节炎
E. 急性肾炎
6. [单选题]不是由于染色体分离异常出现的改变是
A. 三倍体
B. 单倍体
C. 21-三体
D. 四倍体
E. 三射体
7. [单选题]能引起胃肠胀气的碳水化合物是
A. 糖原
B. 水苏糖
C. 木糖
D. 乳糖
E. 半乳糖
8. [单选题]病毒性肝炎患者适宜的膳食为
A. 高能量膳食
B. 高蛋白质膳食
C. 高脂肪膳食
D. 高碳水化合物膳食
E. 高盐膳食
9. [单选题]下列不属于现场定性研究的是
A. 定性研究注重的是事物的结果
B. 定性研究的结果很少用概率统计分析
C. 定性研究需要与研究对象保持较长时间的接触
D. 定性研究的结果不能外推
E. 定性研究一般采用非概率抽样
10. [单选题]疾病分布出现性别差异的原因是
A. 男女暴露致病因子的机会不同
B. 男女的解剖、生理特点及内分泌代谢等生物性差异
C. 女性较少从事危险性很大的职业而导致职业中毒等存在差异
D. 男女生活方式、嗜好不同
E. 以上都是
11. [单选题]磷酸化酶通过接受或脱去磷酸基而调节活性，因此它属于（ ）
A. 变构调节酶
B. 共价调节酶
C. 同工酶
D. 诱导酶
E. 酶原
12. [多选题]胁痛的主要病变部位在（ ）
A. 肝
B. 脾
C. 胃
D. 肾
E. 胆
13. [单选题]临床上最常用的拔罐方法是（ ）
A. 水罐
B. 抽气罐
C. 火罐
D. 竹罐
E. 陶瓷罐
14. [多选题]食品超高压技术的优点是（ ）
A. 节省时间节约能量
B. 保存营养成分
C. 保存食品风味
D. 压力在食品各处作用均匀
E. 所需设备简单操作方便
15. [多选题]必需脂肪酸有以下哪些
A. 亚油酸
B. 硬脂酸
C. α—亚麻酸
D. 二十碳五烯酸
E. 二十二碳六烯酸
16. [单选题]引起食物中毒的结肠炎耶尔森菌和空肠弯曲菌的培养特点是
A. 前者在37℃可繁殖，后者少量氧环境下生长
B. 前者可在冰箱中繁殖，后者为需氧繁殖
C. 前者的营养要求低，后者为G+杆菌
D. 前者的营养要求高，后者少量氧环境下生长
E. 以上都不对
17. [单选题]欲计算2006年某地肝癌的发病率，其分母为2006年该地
A. 体检人数
B. 肝癌患者人数
C. 肝炎患者人数
D. 平均人口数
E. 平均就诊人数
18. [单选题]化学物质的哪些物理性质影响毒效应
A. 电离度
B. 熔点
C. 挥发度
D. 以上都是
E. 以上都不是
19. [单选题]在食品从业人员卫生教育和培训过程中，首先要进行培训的对象是
A. 食品生产人员
B. 原料采购人员
C. 食品销售人员
D. 产品设计人员
E. 企业管理人员
20. [单选题]原发性高血压与下列哪项因素无关？( )
A. 摄盐过多
B. 肥胖
C. 精神紧张
D. 病毒感染
