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[单选题]缺铁性贫血患者口服铁剂出现严重胃肠道反应时应选择肌内注射哪种药物( )。
A. 右旋糖酐铁
B. 硫酸亚铁
C. 葡萄糖酸亚铁
D. 富马酸亚铁
E. 枸橼酸铁铵
[单选题]维生素的共同特点除外( )。
A. 它们不是构成各种组织的原料，有的可以提供能量
B. 大多数维生素不能在体内合成，也不能储存于组织中
C. 都是以其本体形式或可被机体利用的前体形式存在于天然植物中
D. 常以辅酶或辅基的形式参与酶的功能，不少维生素具有几种结构相近、生物活性相同的化合物
E. 虽然生理需要量很少，但在调节物质代谢过程中起着十分重要的作用
正确答案 ：A
解析：维生素不能提供能量。
[单选题]食物中的自然致癌物除外( )。
A. N-亚硝基化合物
B. 苏铁素
C. 蕨类
D. 多环芳烃类化合物
E. 黄樟素
正确答案 ：D
解析：自然致癌物是指食物在一定储存条件下自身发生变化而合成的致癌物或是植物本身含有的致癌物质。多环芳烃类化合物是食物在烹调过程中产生的，所以不属于自然致癌物。苏铁素是一种植物源性致癌物，是某些食物中本身含有的致癌物质。N一亚硝基化合物是食品在一定贮存条件下自然发生变化而合成的，因此属于自然致癌物。
[单选题]促进脂肪肝形成的有关因素包括( )。
A. 进入肝脏的脂肪酸过少
B. 脂蛋白合成增多
C. 碳水化合物摄入过多
D. 蛋白质摄入过多
E. 肝内形成的甘油三酯增多或氧化减少
正确答案 ：E
解析：进入肝脏的脂肪酸过多，而碳水化合物减少，或肝内形成的甘油三酯增多，引起甘油三酯在肝脏的蓄积。
[单选题]高血压最常见的最危险的急性致命性合并症是( )。
A. 下肢坏疽
B. 肺功能衰竭
C. 心力衰竭
D. 肾衰竭
E. 脑出血
正确答案 ：E
解析：高血压最常见的最危险的急性致命性合并症是脑出血。
[单选题]婴儿身长的增长与以下哪项因素无关( )。
A. 种族
B. 疾病
C. 营养
D. 气候
E. 遗传
正确答案 ：D
解析：婴儿身长的增长与气候无关。
[单选题]下列哪项不是谷类加工的目的( )。
A. 减少营养素的损失
B. 增强口感
C. 提高消化吸收
D. 去除杂质
E. 改善感官
正确答案 ：A
解析：谷类通过加工，去除杂质和谷皮，改善了谷类的感官性状，而且有利于消化吸收，但造成部分营养素流失。
[单选题]维生素A缺乏可引起( )。
A. 脚气病
B. 腹泻
C. 佝偻病
D. 毕脱氏斑
E. 脂溢性皮炎
正确答案 ：D
[单选题]不属于人体测量指标的是
A. 皮褶厚度
B. 身高
C. 血糖
D. 体重
E. 上臂围
正确答案 ：C
解析：常用的人体测量指标包括身高、体重、皮褶厚度、上臂围、腰围和臀围。血糖属于实验室生化指标。
[单选题]低蛋白治疗膳食应用的主要目的是
A. 辅助诊断
B. 促进作用
C. 调节代谢作用
D. 减轻脏器负担
E. 补充消耗
正确答案 ：D
解析：低蛋白治疗膳食应用的主要目的是减轻脏器负担。
