2019高级职称(副高)考试宝典临床营养副高卫生高级职称历年真题下载(Y7)

1. [单选题]大米在淘洗过程中，主要损失的营养素为

A. 维生素C
B. 烟酸
C. 叶酸
D. B族维生素
E. 维生素E

2. [单选题]肠外营养支持时，使用大量高渗葡萄糖不易引起的危害是

A. 机体静息能量消耗增高
B. 肾功能损害
C. 高血糖及高渗性并发症
D. 肝功能损害
E. 二氧化碳产生过多，加重呼吸肌负荷

1.正确答案 ：D

解析：大米淘洗过程中，维生素B1可损失30％～60％，维生素B1和烟酸可损失20％～25％，矿物质损失70％。

2.正确答案 ：B

解析：大量高渗葡萄糖能引起高血糖及高渗性并发症以及静息能量消耗增高；糖代谢生成二氧化碳，大量高渗葡萄糖可使二氧化碳产生过多，加重呼吸肌负荷；大量高渗葡萄糖会转化成脂肪沉积在肝脏，造成肝功能损害，而不易引起肾功能损害。

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