加热后，酶活性降低或消失的原因是（ ）

[单选题]加热后，酶活性降低或消失的原因是（ ）

A. 酶失活
B. 酶蛋白变性
C. 辅酶脱落
D. 亚基解聚
E. 金属离子脱落

正确答案 ：B

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[单选题]讲话者要让对方能听懂并理解自己的话是以下哪种人际传播技巧

A. 反馈技巧
B. 动作技巧
C. 问话技巧
D. 说话技巧
E. 听话技巧

正确答案 ：D

[单选题]心脏进行生物转化时葡萄糖醛酸的活性供体是（ ）

A. UDPG
B. UDPGA
C. ADPGA
D. CDPGA
E. GA

正确答案 ：B

[多选题]中国禁止施用有机氯农药的原因是( )。

A. 稳定性强
B. 脂溶性强
C. 致癌作用
D. 蓄积性强
E. 半衰期长

正确答案 ：ABCDE

[单选题]目前不具有抗癌作用的特殊营养物质是

A. 亮氨酸
B. 谷氨酰胺
C. ω-3多不饱和脂肪酸
D. 精氨酸
E. 色氨酸

正确答案 ：E

解析：目前研究显示具有抗癌作用的免疫营养物质 包括谷氨酰胺、精氨酸和ω-3多不饱和脂肪酸、 核苷酸和支链氨基酸（亮氨酸、异亮氨酸、缬氨 酸）。

[单选题]钾的生理功能包括

A. B+C
B. 是酶的重要成分之一
C. 维持正常的神经兴奋性
D. 维持体内酸碱平衡
E. A+B

正确答案 ：A

[单选题]儿童少年期膳食蛋白质提供的能量应占膳食总能量的( )。

A. 15％～20％
B. 12％～14％
C. 55％～60％
D. 25％～30％

正确答案 ：B

[单选题]可以杀灭芽胞型细菌的方法是

A. 巴氏消毒法
B. 冷冻保藏法
C. 煮沸法
D. 高温灭菌法
E. 脱水保藏法

正确答案 ：D

解析：其他选项方法均不能有效杀灭全部芽胞型细菌。

[单选题]蛋白质对运动员的作用，下列错误的是

A. 增强肌肉力量
B. 促进血红蛋白合成
C. 能量的主要来源
D. 加速疲劳恢复
E. 补充运动过程中的组织损耗与修复

正确答案 ：C

解析：运动员的主要能量来源为碳水化合物。

[单选题]原癌基因广泛存在于生物界，在进化过程中高度保守，这类基因属于（ ）

A. 调节基因
B. 细胞癌基因
C. 抑癌基因
D. 病毒癌基因
E. 管家基因

正确答案 ：E

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