【导言】考试宝典发布初级职称考试宝典营养(师)科初级卫生资格考试模拟试卷(Z1)，更多营养(师)初级卫生专业技术资格考试的考试模拟题请访问考试宝典初级卫生专业技术资格考试频道。
1. [单选题]肥胖者增加体活动的益处包括( )。
A. 改善糖耐量
B. 增加胰岛素分泌
C. 减少体脂分解
D. 减少体蛋白合成
E. 降低基础代谢率
2. [单选题]下列饮食中属于治疗膳食的是
A. 半流质饮食
B. 忌碘饮食
C. 氮平衡饮食
D. 高蛋白膳食
E. 低脂膳食
3. [单选题]鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是( )。
A. 卵胶黏蛋白
B. 类卵黏蛋白
C. 卵球蛋白
D. 卵黄球蛋白
E. 卵白蛋白
4. [单选题]1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于( )。
A. 预后
B. 病因
C. 临床症状
D. 与营养的相关性
E. 是否依赖于胰岛素治疗
5. [单选题]维生素的共同特点除外( )。
A. 大多数维生素不能在体内合成，也不能储存于组织中
B. 都是以其本体形式或可被机体利用的前体形式存在于天然植物中
C. 它们不是构成各种组织的原料，有的可以提供能量
D. 虽然生理需要量很少，但在调节物质代谢过程中起着十分重要的作用
E. 常以辅酶或辅基的形式参与酶的功能，不少维生素具有几种结构相近、生物活性相同的化合物
6. [单选题]下列不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数的是( )。
A. 三头肌皮褶厚度
B. 迟发型超敏皮肤反应试验
C. 血清蛋白
D. 血清转铁蛋白
E. 血红蛋白
7. [单选题]谷类种子中( )含维生素E较多。
A. 谷胚
B. 胚芽
C. 糊粉层
D. 胚乳
E. 谷皮
8. [单选题]女性，55岁，平时喜素食。自述经常舌痛，怕光流泪。体检发现其口角湿白，鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎，并患有湿疹性阴唇炎和轻度贫血。其最可能缺乏的营养素是( )。
A. 维生素B12
B. 铁
C. 维生素B1
D. 维生素A
E. 维生素B2
9. [单选题]胃肠内营养支持不适用于下列哪种情况( )。
A. 因手术而无法经口腔正常进食的患者
B. 急性肠梗阻的患者
C. 吞咽困难的患者
D. 严重烧伤的患者
E. 昏迷的患者
10. [单选题]重症肌无力的致病因素包括( )。
A. 癔症
B. 过敏
C. 脑发育缺陷
D. 营养不良
E. 自身免疫
