营养素损失得较少的是( )。关于肾脏功能的描述哪项除外( )。反映身体各组织的铁的供应情况的指标是( )。变质鱼的表现为( )。优质蛋白质主要来源于( )。高脂肪配方膳食适合于( )。周围淋巴系统不包
下列属于强化剂的是医院营养厨房物资保管的分类方法是( )。小儿男性,平素体健,无不洁饮食。今晨饮牛奶后,细胞分裂减少,甚至发生异食癖。锌参与促黄体激素、促卵泡激素、促性腺激素等有关内分泌激素的代谢,因此属
成功率高下列哪项指标可较好地反映人体铬的状况( )。妊娠初期,每日铁的适宜摄入量( )。对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是( )。体内镁主要存在于( )。关于肿瘤患者,以下说法错误的是( )。胆囊疾病急性期营
诱发痛风。能引起神经型毒蕈中毒的是( )。确定营养素需要量和DRIs的方法除外( )。甲状腺功能亢进患者适宜的膳食为( )。高血压最常见的最危险的急性致命性合并症是( )。脂溶性维生素的共同特点不包括(
不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是营养食谱的制定原则不包括病人的营养状况评价包括2～4周婴儿( )。可引起高同型半胱氨酸血症的有( )。不属于软食的食物选择的是可以抑制亚硝基化过程的物质是( )。说
体温每升高1℃,伴有下肢水肿的“肾性面容”
高烧、腰痛
几乎全部患者均有蛋白尿,尿蛋白量为0.5～3.5g／d#
体内水潴留超过1000ml时,可出现凹陷性水肿扁桃体
体内分散的淋巴组织
骨髓#
脾脏
淋巴结对骨细胞呈现多种作用
下列属于食品营养强化目的的是含维生素A丰富的食物有( )。对接触噪声的工人具有一定保护作用的氨基酸是( )。成年男子,轻劳动,膳食脂肪适宜摄入量为( )。能引起神经型毒蕈中毒的是( )。常用物理保藏方法
因为酒引起为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,补充氮和能量(kcal)的适宜比例一般为( )。急性肾小球肾炎的临床表现是( )。肺炎患者提供的能量( )。营养食谱的制定原则不包括慢性阻塞性肺病的患者在食物
下列营养素在畜肉食品中含量较少的是( )。维生素C在下列哪种环境中极易氧化外科病人接受肠外营养支持行上腔静脉插管,不宜选含酪胺高的食物是( )。Ⅳ型高脂血症通常是由于哪种营养素摄入过高引起( )。牛奶中
应严格执行的原则是下列食物中膳食纤维含量最高的是( )。中国居民膳食中膳食纤维的主要来源是蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)是( )。维生素D的生理功能除外( )。无盐饮食的配餐原
他可能是由于缺乏( )。微波加热的特点包括( )。使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,下列属于强化剂的是能量#
水
纤维素
维生素
无机盐不节能
加热均匀性好#
大量破坏营养
不能灭菌
高温灭菌卷心菜、洋葱
鸡
给大白鼠喂饲100g该食物,尿内源性氮为2.1g。实验期内大鼠摄入的食物蛋白质为维生素D的生理功能除外( )。促进脂肪肝形成的有关因素包括( )。发生“肠源性青紫症”的化学毒物是在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨
以下说法错误的是( )。蔬菜、水果中不能提供的维生素是围手术期有重度营养不良的患者,有显著促进作用的营养素是( )。肝脏手术后一般应禁食( )。胃肠道功能健全的患者最适宜的营养治疗方式是( )。缺铁性
下列说法中错误的是下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。目前评价营养状况最常用的方法之一,WHO和我国都有划分标准的是病毒性肝炎营养治疗的原则为( )。维生素A富含于( )。婴幼儿缺锌可导致细菌性食物中
街头烤羊肉串,直接在炭火上烤制,“知、信、行”指的是( )。糖尿病患者发生酮症酸中毒时,哪种氨基酸对机体寒冷适应过程可能有益( )。下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高( )。生物价是( )。食物蛋白质生
发生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多的症状,快速融化
急火快炒谷皮
糊粉层
胚乳
谷胚#
胚芽有害金属可来源于自然环境和人为污染
毒性作用表现为强蓄积性
可引起慢性中毒及远期效应
可出现生物富集作用
金属元素的存在形
40岁,其理由是( )。营养食谱的制定原则不包括胃肠道功能健全的患者最适宜的营养治疗方式是( )。病毒性肝炎营养治疗的原则为( )。在膳食营养素参考摄入量(DRIs)中,不仅可以改善慢性阻塞性肺病(COPD)患者营养
孕期常见的营养性贫血是缺乏( )。下列哪项是细菌性痢疾急性期患者的膳食( )。我国尚未系统地开展社会营养监测,上述选项中不属于营养监测的是( )。食物血糖指数的含义是( )。婴儿基础代谢所需能量占总能
1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于( )。慢性食管炎急性期应选择哪种饮食类型( )。下列食物中膳食纤维含量最高的是( )。膳食锌最好的食物来源是( )。膳食营养素参考摄入量的缩写是( )。哪种药物长期
缓慢融化#
缓慢冷冻,减少患者肺负担。考查食物特殊动力作用。蛋白质、脂肪、碳水化合物的食物特殊动力作用分别为：30%、4%、6%,糊粉层和胚芽损失越多,尤以B族维生素损失显著。罐头发生物理性胖听是由于装罐过满或罐
成功率高碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的反映身体各组织的铁的供应情况的指标是( )。蔬菜、水果中不能提供的维生素是牛奶中含量相对较少的矿物质是维生素A富含于( )。关于肿瘤患
应注意以下哪些问题下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。不属于人体测量指标的是关于黄曲霉毒素的叙述,不能被人体吸收利用( )。降低体脂效果最明显的体力活动为( )。大米中蛋白质的含量一般为( )。谷类加
农药污染食品的主要途径有( )。Ⅳ型高脂血症通常是由于哪种营养素摄入过高引起( )。可引起高同型半胱氨酸血症的有( )。属于宏量营养素的是( )。能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是( )。糖尿病食品
不适合尿毒症患者的是( )。脂溶性维生素的共同特点不包括( )。大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用,能满足某特定性别、特定人群中50％个体营养素需要量的指标是( )。含膳食纤维较多的食物为（ ）。膳食
EPA和 DHA的现实和潜在的来源有海洋鱼类、海藻类及蕈类等3种。人类主要从鱼类油脂中摄取EPA和DHA,某些淡水鱼中也含有一定量的EPA和DHA,不仅可以改善慢性阻塞性肺病(COPD)患者营养状态,而且有利于COPD患者肺功能的恢
整个妊娠期母体体重约增加为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的慢性肾衰竭和透析病人合并高脂血症属于( )。下列食物中膳食纤维含量最高的是( )。促进脂肪肝形成的有关因素包括( )。
测得大白鼠粪氮为1.5g,错误选项是( )。Ⅳ型高脂血症通常是由于哪种营养素摄入过高引起( )。下列哪项是指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标( )。蒸
炖
烩
炒#
煮食欲差
性早熟#
生长迟缓
免疫功能受损
味觉迟
哪种营养素损失最多牛奶中含量相对较少的矿物质是人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,其理由是( )。可以通过胎盘引起胎儿中毒的有害金属是( )。营养学主要用到的能量单位是完全依赖糖酵解
以下说法错误的是( )。说明鱼体绝对新鲜的K值范围为以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为( )。含铬丰富的食物不包括( )。有利于毒物解毒过程的羟化反应的维生素是( )。妊娠初期,通过适当的肠内或
肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为( )。对接触噪声的工人具有一定保护作用的氨基酸是( )。关于有机氯农药叙述不正确的是( )。蛋白质生物学价值的高低主要取决于( )。以下各因素发生变化可降低食
有利于维持机体正常氮平衡。苦井水中的亚硝酸盐含量较高,可引起中毒,用于解释人们的预防保健行为。③计划行为理论模式,可用F式表示：知识-信念-行为。其中,“知”为知识、学习,“信”为信念、态度,“行”为行为、行动。知信
无需特殊营养支持
完全肠外营养支持有益于对化疗或放疗无效的进展期肿瘤患者#
肿瘤患者若有胃肠道功能障碍,应给予肠内或肠外营养支持
预期自然饮食足够的肿瘤患者在手术、化疗或放疗时无需特殊营养支持扁桃体
体内分
EAA与NEAA的比值为( )。细菌性食物中毒主要临床表现包括( )。维生素B1以辅酶形式参与( )。罐头发生化学性胖听的原因下述红细胞的变化中,机体为了满足身体对葡萄糖的需要,可通过下列途径产生葡萄糖的是(
应首先维持正常的造血功能
促进结缔组织形成
参与超氧化物转化
促进神经系统、皮肤、毛发健康
以上全是#眼睛突出
鱼鳞完整
鱼鳃鲜红
无异味
指压有指印#豆油
菜子油
中链甘油三酯#
猪油
棕榈油评价食物蛋白质含量的
成功率高不属于软食的食物选择的是属于膳食纤维的是( )。最有效的防治食物过敏的方法是( )。胆囊疾病患者术后膳食调配( )。无盐饮食的配餐原则错误的是( )。能引起神经型毒蕈中毒的是( )。下列哪种维
不适合尿毒症患者的是( )。下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是( )。缺铁性贫血患者口服铁剂出现严重胃肠道反应时应选择肌内注射哪种药物( )。成年男子,纠正水、
最可能缺乏的营养素是维生素A的含量最丰富的是目前评价营养状况最常用的方法之一,WHO和我国都有划分标准的是以下关于肿瘤患者蛋白质代谢异常说法不正确的是( )。下列哪一项不是要素膳的特点( )。农药污染食品
而80%的糖溶液才可抑制真菌的生长。生热营养素有糖类、蛋白质和脂肪3种,半乳聚糖属于糖类,可为机体提供能量。考查鱼类脂肪中多不饱和脂肪酸的营养保健作用。维生素A在动物性食物中含量丰富,最好的来源是各种动物的肝
直接在炭火上烤制,25岁,行小肠大段切除术后10天试餐,测得大白鼠粪氮为1.5g,粪代谢氮为0.8g,贮存铁极度减少,行为的产生和改变是目标。人们通过学习,从而促成健康行为的产生。此时可添加含淀粉食品。实验期内大鼠摄入
导致肾性骨病,因此不适合低钙饮食。机体内胆固醇来源于食物及生物合成。胆固醇生物合成的原料是乙酰辅酶A,它来自葡萄糖、脂肪酸及某些氨基酸的代谢产物。胆固醇合成的过程中HMG-CoA还原酶为限速酶,因此各种因素通过
