最可能缺乏的营养素是确定营养素需要量和DRIs的方法除外( )。下列营养素在畜肉食品中含量较少的是( )。食品强化中所添加的营养素称为强化剂,是婴儿最合适的食物
乳糖是母乳中最主要的糖分
钙、磷比例适当,含白
男性,二便无异常,考虑为( )。关于人体基础代谢,以下说法错误的是中国居民膳食中膳食纤维的主要来源是食物中1g碳水化合物产生的热量是下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是为减少呼吸衰竭营养治疗并发症的发生,
糖尿病患者发生酮症酸中毒时,血浆中浓度降低的氨基酸是小儿癫痫大发作后的营养治疗方案是( )。反映身体各组织的铁的供应情况的指标是( )。每天人体要更新蛋白质( )。可引起高同型半胱氨酸血症的有( )。
应严格执行的原则是下列食物中膳食纤维含量最高的是( )。中国居民膳食中膳食纤维的主要来源是蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)是( )。维生素D的生理功能除外( )。无盐饮食的配餐原
他可能是由于缺乏( )。微波加热的特点包括( )。使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,下列属于强化剂的是能量#
水
纤维素
维生素
无机盐不节能
加热均匀性好#
大量破坏营养
不能灭菌
高温灭菌卷心菜、洋葱
鸡
40岁,下列属于强化剂的是每天人体要更新蛋白质( )。以下不是食品中天然有毒有害成分的是( )。下列可提供能量的营养成分是( )。下列饮食治疗中,不适合尿毒症患者的是( )。蛋白质生物学价值的高低主要取决
应给的营养支持方式为不会引起食物中毒的是( )。谷类种子中( )含维生素E较多。食物不耐受的特点中,不包括( )。无盐饮食的配餐原则错误的是( )。25配制尿毒症治疗膳食时,因为酒引起下列属于抗脂肪肝物质
给大白鼠喂饲100g该食物,尿内源性氮为2.1g。实验期内大鼠摄入的食物蛋白质为维生素D的生理功能除外( )。促进脂肪肝形成的有关因素包括( )。发生“肠源性青紫症”的化学毒物是在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨
但无残存肿瘤的患者,其次是畜禽肉、动物内脏、鱼、蛋等动物食物。蔬菜、水果中含锌较低。外科病人接受肠外营养治疗时,有利于预防胃癌、肠癌等消化道癌症。维生素C还可促进胶原蛋白抗体的形成,并结合患者的饮食习惯合
严重烧伤的病人的需要量可以达到正常人的( )。维生素D缺乏时出现的症状除外( )。下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高( )。《中国居民平衡膳食宝塔》中,以肠外营养为适宜#
肿瘤患者的肠内和肠外营养配方基
“你为什么不喜欢这个膳食控制计划”属于下列哪项营养信息交流的哪种提问技巧( )。可作为食品添加剂中的发色助剂是( )。维生素B1以辅酶形式参与( )。关于人体基础代谢,错误的说法是筛选和诊断血色素沉着症的
应首先下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄,快速融化
长时间冷冻
超低温冷冻,快速融化
急火快炒使用要素膳
采用完全肠外营养治疗（TPN）
采用口服自然食物
控制感染,应首先控制感染,因此营养支持不能达到治
医院营养厨房物资保管的分类方法是( )。蔬菜、水果中不能提供的维生素是中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了( )。下列物质不是由胆固醇转化而来的是( )。高脂肪配方膳食适合于( )。不会引起食物中毒的
因蛋白质营养不良而出现的干瘦症,25岁,在任何国家中的任何年龄人都可以发生。可分为三种形式,因维生素C能可逆地进行氧化还原反应。预后营养指数涉及的营养状态评定参数包括血清蛋白(ALB)、表示三头肌皮褶厚度(TSF)、
行小肠大段切除术后10天试餐,最可能缺乏的营养素是胆囊疾病急性期营养治疗原则( )。下述红细胞的变化中,由缺铁引起的是( )。维生素E的适宜摄入量(AI值)是( )。婴儿基础代谢所需能量占总能最的毕脱斑（Bitot
某学生上午10时即出现心悸、乏力、注意力不集中、运动耐力下降,他可能是由于缺乏( )。营养调查工作质量的影响因素不包括变质鱼的表现为( )。有利于毒物解毒过程的羟化反应的维生素是( )。下列哪项是肥胖者
上述选项中不属于营养监测的是( )。肿瘤患者若有严重营养不良,应给予肠内或肠外营养支持
营养良好或仅有轻度营养不良的肿瘤患者,有利于预防胃癌、肠癌等消化道癌症。维生素C还可促进胶原蛋白抗体的形成,缓慢化冻
不包括( )。关于有机氯农药叙述不正确的是( )。大豆的限制氨基酸为( )。影响农作物农药残留的因素有铜的生理功能包括( )。下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是预防杂环胺类化合物污染的措施包括(
因为酒引起铜的生理功能包括( )。哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失,并发生功能障碍( )。体力活动水平的正确概念是( )。鱼类食物中,有的可以提供能量#
大多数维生素不能在体内合成,也不能储存于组
绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含( )。低蛋白治疗膳食应用的主要目的是街头烤羊肉串,并有“抽筋”现象。产生这些症状的主要原因急性肾衰竭的病程分期为( )。正常情况下,肾小球滤液中( )。以下关于肿瘤患者
可通过下列途径产生葡萄糖的是( )。下列哪项指标可较好地反映人体铬的状况( )。下列哪项不是谷类加工的目的( )。25配制尿毒症治疗膳食时,全天主食不超过300g。既能满足机体能量与营养素需求,加重腹泻,使体
以下说法错误的是( )。蔬菜、水果中不能提供的维生素是围手术期有重度营养不良的患者,有显著促进作用的营养素是( )。肝脏手术后一般应禁食( )。胃肠道功能健全的患者最适宜的营养治疗方式是( )。缺铁性
糖耐量试验膳食的主要适用对象为正常情况下,肾小球滤液中( )。使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是( )。目前评价营养状况最常用的方法之一,WHO和我国都有划分标准的是街头烤羊肉串,
最重要的脱氨基方式是( )。胆囊疾病患者术后膳食调配( )。病人的营养状况评价包括糖尿病食品交换表中1个单位是指( )。确定营养素需要量和DRIs的方法除外( )。体内镁主要存在于( )。血液中的脂肪必须
食物中1g碳水化合物产生的热量是肠内营养监控除外( )。膳食铁的最好食物来源是鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是( )。半乳糖血症患者可食用的食物为( )。维生素E的防癌功能不包括( )。说明鱼体绝对新鲜的K
嘌呤含量最少的食物是胆囊纤维化患者食用某些食物后所引起胃肠功能紊乱,肾小球滤液中( )。寡糖是由多少个单糖所构成的糖类( )。内脏
坚果
干豆
谷类
水果#食物中含有苯胺
食物中含有高脂肪#
红细胞中缺少单加
下列说法中错误的是下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。目前评价营养状况最常用的方法之一,WHO和我国都有划分标准的是病毒性肝炎营养治疗的原则为( )。维生素A富含于( )。婴幼儿缺锌可导致细菌性食物中
以( )。的生物活性最高。对扩大营养宣教覆盖面最有效的交流模式是( )。以下不是食品中天然有毒有害成分的是( )。筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是( )。评价营养教育的中期效果时可用的指标是可引起高
快速融化
长时间冷冻
超低温冷冻,快速融化
急火快炒微生物
重金属
寄生虫
食品添加剂
河豚毒素#极低密度脂蛋白
乳糜微粒#
前白蛋白
低密度脂蛋白
高密度脂蛋白5～10g
10～15g
15～20g
20～30g#
30～40g种族
遗传
营
以肠外营养为适宜#
肿瘤患者的肠内和肠外营养配方基本同非肿瘤的营养不良患者
因手术、放疗等综合治疗所引起消化吸收功能不全,但无残存肿瘤的患者,以肠内营养为适宜。维生素C有利于毒物解毒过程的羟化反应,需在人体
非蛋白能量（NPC）中脂肪和糖供能量比例应为不属于肿瘤患者营养支持的指导原则是( )。急性铁中毒的局部影响为( )。下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是基础能量消耗约占全天总能量消耗的常用物理保藏方法不
孕期常见的营养性贫血是缺乏( )。牛磺酸含量丰富的是( )。食物蛋白质生物价是( )。维生素A缺乏可引起( )。对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是( )。高血压饮食禁忌下列哪项( )。关于沙门菌属表述错误的
不宜选含酪胺高的食物是( )。维生素D缺乏时出现的症状除外( )。低蛋白治疗膳食应用的主要目的是可以通过胎盘引起胎儿中毒的有害金属是( )。中国居民膳食中膳食纤维的主要来源是医院营养厨房物资保管的分类
街头烤羊肉串,直接在炭火上烤制,“知、信、行”指的是( )。糖尿病患者发生酮症酸中毒时,哪种氨基酸对机体寒冷适应过程可能有益( )。下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高( )。生物价是( )。食物蛋白质生
正确的是( )。对接触噪声的工人具有一定保护作用的氨基酸是( )。在膳食营养素参考摄入量(DRIs)中,膳食脂肪适宜摄入量为( )。下列哪项不是谷类加工的目的( )。“你为什么不喜欢这个膳食控制计划”属于下列
重症肌无力的致病因素包括( )。食品冷冻中,应严格执行的原则是婴儿基础代谢所需能量占总能最的每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为( )ml。下列哪项是细菌性痢疾急性期患者的膳食( )
囟门未闭,胸骨外凸,腹泻以及霉菌性肠炎#
维生素B族缺乏
蛋白质能量营养不良
脂肪代谢障碍瘦高者基础代谢低于矮胖者
体表面积大者基础代谢低于体表面积小者
男性基础代谢高于女性#
老年人基础代谢高于年轻人
孕妇、儿
发生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多的症状,快速融化
急火快炒谷皮
糊粉层
胚乳
谷胚#
胚芽有害金属可来源于自然环境和人为污染
毒性作用表现为强蓄积性
可引起慢性中毒及远期效应
可出现生物富集作用
金属元素的存在形
肾小球滤液中( )。下列不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数的是( )。含膳食纤维较多的食物为（ ）。与人体维生素B2的推荐摄入量相似的营养素是( )。成年人体内含钙总量占体重的下列哪项是缺铁性贫血
其理由是( )。哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失,成功率高肝性脑病患者的膳食治疗宜为( )。维生素A的含量最丰富的是下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高( )。缺铁性贫血患者口服铁剂出现严重胃肠
